Запеченный лосось в медово-имбирной глазури

1 Смешайте все ингредиенты для маринада в миске и энергично и тщательно перемешайте вилкой или венчиком. Лосось положите кожицей вниз в прямоугольную форму для запекания и полейте полученным маринадом. Переверните рыбу и убедитесь в том, что она полностью залита.

2 Лосось плотно накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник на срок от 4-х до 8-ми часов, чтобы он хорошо промариновался.

3 Прежде, чем вы приступите к приготовлению, разогрейте духовку до 240° С. Снимите пленку с рыбы и положите кусочки филе на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки маринада.

4 Оставшийся маринад перелейте в небольшой ковшик и потушите на среднем огне в течение 4-5 мнут, пока объем жидкости не уменьшиться вдвое. Снимите с огня и отставьте в сторону.

5 Пока тушится глазурь растопите столовую ложку топленого или сливочного масла на жаропрочной хорошо раскаленной сковороде. Аккуратно положите филе кожей вниз и жарьте в течение 2-3 минут, пока кожа не станет темной и хрустящей. Сковороду переместите в духовку на 5 минут.

6 Достаньте сковороду из духовки и переложите лосось в форму для выпечки. Полейте каждый кусочек филе ложкой глазури и поместите в духовку еще на 3-4 минуты, пока края рыбы не подрумянятся. Достаньте форму для выпечки из духовки и еще раз полейте лосось глазурью.

7 Готовый лосось украсьте поджаренными семенами кунжута и подавайте к столу с гарниром. В качестве гарнира рекомендую приготовить белый рис. Он отлично подчеркнет вкус лосося. Оставшуюся глазурь можете подать к столу в качестве соуса. Приятного аппетита!