Паста с куриными колбасками и шпинатом

1 Разогрейте духовку до 180 C. Для приготовления соуса Маринара разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или воке. Обжарьте нарезанный кубиками красный лук в течение 3-4 минут, подавите чеснок, обжарьте в течение 30 секунд, далее добавьте томатное пюре или томаты в собственном соку, доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите в течение 5-7 минут, периодически помешивая. Добавьте мед, петрушку, базилик и орегано и тушите еще в течение минуты. Посолите по вкусу и снимите с огня.

2 В подсоленной кипящей воде отварите макароны до состояния аль дэнтэ в течение 7-9 минут (читайте инструкцию на упаковке). Опрокиньте их на дуршлаг и промойте холодной водой. Отставьте в сторону. Разогрейте 1 ½ столовые ложки оливкового масла в большой жаропрочной сковороде на среднем огне. Обжарьте нарезанные куриные купаты в течение 5-7 минут или до полной готовности. Добавьте 3 стакана соуса Маринара и тушите в течение минуты.

3 Добавьте заранее отваренные макароны, тщательно перемешайте, дайте макаронам прогреться, затем добавьте листья шпината, снимите сковороду с огня и накройте крышку, пусть шпинат увядает под действием тепла в течение 30 секунд.

4 Перемешайте пасту, добавьте тертый сыр Моцарелла и поставьте сковороду в духовку на 10-12 при температуре 180 С, пока сыр на расплавится. Готовую пасту украсьте свежей мелко нарезанной петрушкой и подавайте к столу. Приятного аппетита!