Рагу из говядины - рецепт, как приготовить, пошаговая инструкция с фотографиями

Настоящее рагу из говядины, с большим количеством сочных овощей и хорошо приправленное травами

Ингредиенты

2 кг говядины на кости
Соль и перец по вкусу
1 столовая ложка муки или по мере необходимости
2 столовые ложки растительного масла
250 г нарезанных грибов
1 средний лук, нарезанный
2 зубчика чеснока, измельченного
1 ст.л. сливочного масла
2 веточки свежего тимьяна
1 ½ столовые ложки муки
1 ст.л. томатной пасты
2 ½ стакана куриного бульона
3 средних моркови, нарезанных
2 стебля сельдерея, нарезанного
1 веточка свежего розмарина

Инструкции

1 Щедро приправьте мясо с обеих сторон солью и перцем. Посыпьте мукой сверху. Стряхните излишки.

2 Нагрейте растительное масло в большой сковороде на средне-высоком огне. Поджаривайте с обеих сторон в течении 5-6 минут, пока хорошо не подрумянится. Выньте со сковороды и отставьте в сторону.

3 Уменьшите огонь до среднего и добавьте грибы и сливочное масло; тушите 3-4 минуты.

4 Всыпьте лук, обжаривайте 5 минут, пока лук не станет прозрачным и начнет подрумяниваться. Добавьте чеснок, перемешайте в течении примерно минуты.

5 Размешайте 1 ½ столовые ложки муки, тушите и размешивайте в течении примерно 1 минуты. Добавьте томатную пасту и обжаривайте еще минуту.

6 Постепенно добавьте куриный бульон, перемешайте, чтобы объединить и вновь закипятите . Снимите с огня.

7 Поместите морковь и сельдерей в сотейник. Добавьте воду, розмарин и тимьян.

8 Залейте лук и грибную смесь поверх мяса. Накройте крышкой и тушите в течении 5-6 часов.

9 Посолите и поперчите по вкусу.

777

кКал
45% от суточной нормы

Жиры57.3 г

Белки54.5 г

Углеводы7.5 г

Холестерин198 мг

Клетчатка1.5 г

Натрий568 мг

* Суточная норма пищевой ценности указана для одной порции, исходя из дневной нормы в 2000 кКал.

Ингредиенты

Инструкции

Похожие рецепты:

+ Этот рецепт еще никто не комментировал