Испанский флан

1 Разогрейте духовку до 175 градусов C.

2 В средней кастрюле на среднем-слабом огне, растопите сахар до сжиженного и золотистого цвета. Тщательно вылейте горячий сироп в круглое стеклянное блюдо, поворачивая блюдо так, что бы равномерно покрыло дно и стенки. Отставьте в сторону.

3 В большой миске взбейте яйца. Вбейте сгущенное молоко, сливки и ваниль до получения однородной массы. Вылейте яичную смесь в форму для запекания. Накройте алюминиевой фольгой.

4 Выпекайте в разогретой духовке 60 минут. Дайте остыть полностью.

5 Перед подачей, осторожно переверните на тарелку с краями, когда полностью остынет.