Яйца, фаршированные сметанно-чесночной начинкой с беконом

1 Выложите яйца в один слой на дно кастрюли. Залейте холодной водой, добавьте чайную ложку уксуса или или соли (уксус и соль предотвратят появление трещин) и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите на среднем огне 10-12 минут. Слейте воду и остудите яйца в холодной воде.

2 Очистите остывшие яйца и разрежьте каждое яйцо пополам. Отделите желтки от белков. Желтки переложите в миску.

3 Подавите желтки вилкой на мелкие кусочки. Добавьте сметану, горчицу, соль и чесночный порошок. Тщательно перемешайте до образования однородной массы. Попробуйте начинку на вкус и при необходимости досолите. Отставьте в сторону.

4 Нагрейте сковороду на среднем огне и обжарьте полоски бекона в течение 5-6 минут до золотисто-коричневого цвета. Жареный бекон выложите на тарелку с бумажными салфетками, чтобы удалить излишки жира. Остывший бекон нарежьте на мелкие кусочки.

5 Яичной начинкой с помощью кондитерского мешка аккуратно заполните белки (можете использовать обычную чайную ложку). Каждое яйцо посыпьте мелко нарезанным зеленым луком, кусочками бекона и красным молотым перцем. Сразу подавайте закуску к столу. Приятного аппетита!