Соус песто с капустой кале - рецепт, как приготовить, пошаговая инструкция с фотографиями

Соус песто как правило готовят из свежего базилика, который очень сложно найти в холодное время года. Но базилик можно смело заменить капустой кале, добавив лимонный сок и цедру, чтобы вкус кале не перебил вкус соуса. Такой соус отлично сочетается с любой пастой, салатами и мясными блюдами.

Ингредиенты

3 стакана (85 гр) рубленых листьев капусты кале
½ стакана поджаренного миндаля
½ стакана тертого или измельченного пармезана
1 чайная ложка тертой лимонной цедры
3 зубчика чеснока, очищенных
½ стакана оливкового масла
1 столовая ложка лимонного сока
¼ чайной ложки соли
⅛ чайной ложки молотого черного перца

Соус песто с капустой кале Инструкции кликните на фотографию,
чтобы увеличить

1 Капусту кале тщательно помойте, просушите, отрежьте листья от стебля и отмерьте три стакана рубленых листьев. Миндаль поджарьте на среднем огне в сковороде в течение нескольких минут до золотистого цвета, постоянно помешивая, затем переложите в миску и остудите.

2 Листья капусты кале и поджаренный охлажденный миндаль поместите в кухонный комбайн и измельчите в течение нескольких секунд. Первая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Соус песто с капустой кале Вторая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Соус песто с капустой кале

3 Добавьте тертый пармезан, чеснок и лимонную цедру, снова включите комбайн на несколько секунд. С помощью резинового шпателя очистите боковые поверхности комбайна и снова измельчите содержимое в течение нескольких секунд. Третья фотография к инструкции по приготовлению рецепта Соус песто с капустой кале Четвертая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Соус песто с капустой кале

4 Постепенно влейте оливковое масло и измельчите содержимое комбайна до состояния пасты. Выложите в контейнер, добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу и подавайте к любому блюду на ваш вкус. Приятного аппетита! Пятая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Соус песто с капустой кале Шестая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Соус песто с капустой кале Седьмая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Соус песто с капустой кале