Рагу из говядины

1 В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. В полиэтиленовом контейнере смешайте муку, чесночный порошок, соль и перец. Добавьте небольшую горсть мяса и трясите до тех пор, пока оно не будет покрыто. Затем обжарьте в горячем масле, около 1 минуты с каждой стороны. Выньте мясо.

2 Снизьте огонь до среднего и добавьте лук. Обжарьте лук с обеих сторон, примерно по 3 минуты с каждой стороны, затем снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону. Слейте лишний жир.

3 В кастрюлю добавьте картофель, морковь, сельдерей, лук, пассерованное мясо и бульон. Перемешайте все вместе и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите в течении 2 часов, периодически помешивая.

4 Для густого бульона: за последние 30 минут готовки смешайте 3 столовые ложки муки и воды в небольшой миске и хорошо перемешайте, затем медленно влейте в рагу.