Домашняя аджика

1 С помощью кухонного комбайна измельчите морковь, яблоки, болгарский перец и помидоры. Полученную смесь перелейте в глубокую кастрюлю и поставьте на огонь.

2 Доведите смесь до кипения на сильном огне, перемешайте, доведите до кипения еще несколько раз, чтобы весь объем полученной смеси был равномерно прогрет. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите в течение полутора часов, периодически помешивая.

3 В кухонном комбайне измельчите перец халапеньо и чеснок. Добавьте их к аджике, а также добавьте масло и соль. Перемешайте аджику и продолжайте варить на медленном огне в течение 30 минут.

4 Пока аджика варится, подготовьте банки и крышки. Банки тщательно помойте и поставьте в разогретую до 180 С духовку на 20 минут. Крышки прокипятите в воде в течение 5 минут. Горячую аджику аккуратно разлейте в заранее подготовленные банки, накройте крышками и не закручивайте. Банки с аджикой верните в духовку, разогретую до 180 С на 15 минут. Затем аккуратно вытащите банки, плотно закройте крышки, переверните вверх дном и дайте остыть при комнатной температуре.