Сырные шарики в орехово-беконной панировке

1 В сухой сковороде на среднем огне обжарьте ломтики бекона до золотисто-хрустящей корочки. Выложите их на блюдо с бумажными полотенцами и остудите до комнатной температуры.

2 В кухонном комбайне смешайте козий сыр, сливочный сыр, мед, хлопья чили (если используете), щепотку соли и щепотку перца. Измельчите в течение 30 секунд, затем тщательно соскребите смесь в миску и поставьте в морозильную камеру на 10-20 минут, чтобы сырная смесь хорошо замерзла и ее легко можно было скатать в шарики.

3 Очищенный и помытый после сырной смеси кухонный комбайн загрузите клюквой и измельчите ее в течение нескольких секунд, чтобы получились клюквенные крошки. Затем добавьте зелень и измельчите еще раз, а в конце добавьте орехи и обжаренный бекон комнатной температуры. Измельчайте смесь постепенно, в несколько подходов, чтобы она не превратилась в орехово-беконную пасту. Нам нужна панировка из крошек.

4 Замерзшую сырную смесь достаньте из морозильной камеры и мокрыми руками скатайте 12 одинаковых шариков (около 1 столовой ложки каждый).

5 Сырные шарики тщательно обмакните в орехово-беконную панировку, слегка прижав ее пальцами и выложите на блюдо, воткнув в каждый шарик шпажку. Готовые шарики в панировке лучше подержать в холодильнике перед подачей на стол. Приятного аппетита!