Макаронная запеканка с фаршем и сыром - рецепт, как приготовить, пошаговая инструкция с фотографиями

Облегченный вариант лазаньи, в котором используется любой сорт макаронных изделий (рожки, букатини, ригатони и т.п.) со слоями говяжьего фарша с томатным соусом и огромным количеством сыра. Такую запеканку вы можете готовить в любой день недели или держать в морозильной камере для подходящего случая. Все любители итальянской кухни по достоинству оценят этот простой в приготовлении и невероятно вкусный рецепт.

Ингредиенты

450 гр макаронных изделий (пенне, ригатони, рожки или букатини)
Оливковое масло
450 гр купатов или говяжьего фарша
1 крупная головка репчатого лука, нарезанная мелкими кубиками
3-4 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
1 столовая ложка свежего рубленого розмарина или базилика
1 столовая ложка итальянской приправы
½ чайной ложки красного молотого перца
1 литр соуса маринара или томатов в собственном соку
250 гр тертого сыра моцарелла
1 стакан тертого сыра рикотта
1 стакан тертого сыра пармезан

Макаронная запеканка с фаршем и сыром Инструкции кликните на фотографию,
чтобы увеличить

1 Доведите до кипения в средней кастрюле 2 литра воды, добавьте столовую ложку поваренной соли и отварите макароны согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Готовую пасту опрокиньте на дуршлаг, промойте холодной водой, верните в кастрюлю и добавьте немного оливкового масла, чтобы макароны не слиплись, пока вы будете готовить соус.

2 Если вы используете купаты, то отделите фарш от кожуры, разомните его вилкой. Разогрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте столовую ложку оливкового масла. В разогретое масло запустите фарш или разделанные купаты. Подавите вилкой и равномерно распределите по дну сковороды. Обжарьте фарш, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета. Посолите фарш по вкусу. Первая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Макаронная запеканка с фаршем и сыром

3 Когда мясо достаточно подрумянится, добавьте нарезанный мелкими кубиками репчатый лук, обжарьте до мягкости в течение 4-5 минут. Затем подавите чеснок, добавьте рубленый розмарин или базилик, итальянский приправы, красный молотый перец. Тщательно перемешайте и жарьте в течение минуты. Затем добавьте соус маринара или томаты в собственном соку, перемешайте и доведите до кипения, потушите в течение нескольких минут и снимите с огня. Вторая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Макаронная запеканка с фаршем и сыром Третья фотография к инструкции по приготовлению рецепта Макаронная запеканка с фаршем и сыром

4 Разогрейте духовку до 180 С. Возьмите керамическую или стеклянную форму для запекания с высокими бортами и выложите на дно небольшим ровным слоем соус. Сверху добавьте половину сыра рикотта. В макароны добавьте 1-2 ст.л. соуса, тщательно перемешайте и выложите в форму для запекания поверх сыра рикотта. Четвертая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Макаронная запеканка с фаршем и сыром Пятая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Макаронная запеканка с фаршем и сыром

5 На пасту выложите оставшуюся часть соуса, а сверху посыпьте моцареллой, рикоттой и пармезаном. Выпекайте в духовке при 180 С в течение 20 минут до образования золотистой корочки. Шестая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Макаронная запеканка с фаршем и сыром Седьмая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Макаронная запеканка с фаршем и сыром Восьмая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Макаронная запеканка с фаршем и сыром

6 Готовую запеканку достаньте из духовки, слегка остудите и сразу же подавайте к столу. Приятного аппетита! Девятая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Макаронная запеканка с фаршем и сыром Десятая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Макаронная запеканка с фаршем и сыром