Паста с сыром

1 Поставьте большую кастрюлю слегка подсоленной воды на плиту и доведите до кипения. Добавьте макароны и варите 8-10 минут или до готовности, воду слейте.

2 В большом сотейнике растопите сливочное масло и добавьте измельченный чеснок. Обжаривайте на низкой температуре в течении приблизительно 5 минут, часто помешивая.

3 Влейте примерно ¼ стакана жирных сливок в небольшую миску. Добавьте яичный желток и взбейте вместе; отложите в сторону. Влейте оставшиеся сливки в сковороду. Увеличьте огонь до средне-высокого. Как крем закипит, перемешайте быстро, используя венчик. Медленно добавьте сливки/яичную смесь. Продолжайте взбивать, что бы яйцо не свернулось.

4 Добавьте 1 стакан сыра Пармезан и продолжайте смешивать крем. Всыпьте оставшийся Пармезан и петрушку, перемешайте до однородной массы. Сразу снимите с плиты.