Фаршированные свиные отбивные

1 Сделайте прорези в свиные отбивных, чтобы сформировать карман. Смешайте панировочные сухари, сахар, перец, соль, 3 столовые ложки растопленного сливочного масла, лук и петрушку, хорошо перемешайте. Нафаршируйте мясо смесью и закрепите зубочистками.

2 Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки растопленного сливочного масла в сотейнике. Обжарьте отбивные медленно на среднем огне по 5 минут с каждой стороны. Добавьте говяжий бульон и тушите на слабом огне 30 минут до готовности, переворачивая отбивные, по крайней мере, один раз. Выньте зубочистки. Перед подачей полейте отбивные естественным соусом.