Шоколадный чизкейк с Ирландским ликером

1 Разогрейте духовку до 175 градусов С. В большой миске смешайте измельченное печенье, сахарную пудру и ⅓ стакана какао. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте. Выложите в форму для выпечки. Выпекайте в разогретой духовке 10 минут, отставьте в сторону. Увеличьте температуру духовки до 230 градусов С.

2 В большой миске смешайте сливочный сыр, сахар, ¼ стакана какао и муку. Взбейте на средней скорости. Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Добавьте сметану и ирландский сливочный ликер; смешивайте на низкой скорости. Вылейте начинку на готовый пирог.

3 Запекайте при температуре 230 градусов 10 минут. Уменьшите температуру духовки до 120 ° C и продолжайте выпекать в течении 60 минут.

4 Выньте и дайте остыть. Охладите перед подачей.