Азиатский Оранжевый Цыпленок

1 Залейте 1 ½ стакана воды, апельсиновый сок, лимонный сок, рисовый уксус и соевый соус в кастрюлю и поставьте на плиту, томите на высокой температуре. Добавьте апельсиновую цедру, сахар, имбирь, чеснок, лук и красный перец. Доведите до кипения. Снимите с огня и охлаждайте от 10 до 15 минут.

2 Поместите кусочки курицы в закрывающийся контейнер. Когда содержимое кастрюли остынет, залейте 1 стакан соуса на курицу. Остатки соуса сохраните. Закройте контейнер и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

3 В другом закрывающимся контейнере смешайте муку, соль и перец. Добавьте маринованные кусочки курицы, закройте контейнер и встряхните, чтобы покрыть курицу полностью.

4 Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Поместите курицу в сковороду и обжарьте с обеих сторон. Слейте жир на тарелку, а курицу выложите на бумажные полотенца и накройте алюминиевой фольгой.

5 В чистую сковороду налейте соус. Доведите до кипения на среднем огне. Смешайте крахмал и 2 столовых ложки воды; влейте в соус. Уменьшите огонь до среднего, добавьте кусочки курицы и тушите, около 5 минут, помешивая время от времени.