Рыбное рагу с томатами и имбирем - рецепт, как приготовить, пошаговая инструкция с фотографиями

Легкое весеннее рыбное рагу отнимет у вас не более 30 минут на приготовление. Пряная ароматная похлебка с ломтиками рыбного филе, свежего молодого картофеля, томатов в собственном соку, имбиря и свежей зелени. Такое блюдо отлично подойдет на обед и всем любителям морепродуктов.

Ингредиенты

400 гр молодого картофеля (4-5 небольших картофелин)
2 столовые ложки оливкового масла
3 столовые ложки мелко тертого имбиря
1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
1 банка (400 гр) томатов в собственном соку, нарезанные кубиками
½ чайной ложки сахара
½ чайной ложки соли или по вкусу
¼ чайной ложки черного перца или по вкусу
¼ чайной ложки измельченного красного перца
700 мл куриного бульона или воды
1 кг филе белой рыбы без костей (пикша, палтус, хек, камбала, минтай, путассу и пр.)
2 столовые ложки рубленой петрушки

Рыбное рагу с томатами и имбирем Инструкции кликните на фотографию,
чтобы увеличить

1 Картофель тщательно помойте вместе с кожурой, нарежьте тонкими кружочками и отварите в подсоленной воде с добавлением столовой ложки растительного масла в течение 10 минут. Слейте картофельный отвар и отставьте картофель в сторону. Первая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Рыбное рагу с томатами и имбирем

2 Пока варится картофель, разогрейте казан или кастрюлю на среднем огне. Добавьте оливковое масло и в разогретое масло запустите тертый имбирь, давленый чеснок, томаты с томатным соком, сахар, соль, черный и красный перец. Тушите, периодически помешивая, в течение 3-х минут. Добавьте бульон или воду, доведите до кипения и варите в течение 10-ти минут. Добавьте картофель, доведите бульон до кипения и варите в течение 2-4-х минут. Вторая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Рыбное рагу с томатами и имбирем

3 Рыбное филе промойте холодной водой и нарежьте небольшими тонкими ломтиками. Запустите нарезанную рыбу в бульон, слегка придавите кусочки ложкой, чтобы рыба полностью погрузилась в бульон. Накройте кастрюлю или казан крышкой и варите в течение 5-ти минут или до полной готовности рыбы. Третья фотография к инструкции по приготовлению рецепта Рыбное рагу с томатами и имбирем

4 Добавьте рубленую петрушку, посолите и поперчите рагу по вкусу. Снимите с огня и подавайте к столу. Приятного аппетита! Четвертая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Рыбное рагу с томатами и имбирем Пятая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Рыбное рагу с томатами и имбирем