Минтай на гриле с сальсой из манго

1 Взбейте вместе оливковое масло, 1 столовую ложку лимонного сока, петрушку, чеснок, базилик, 1 чайную ложку перца и ½ чайной ложки соли в миске и перелейте в герметично закрывающийся пластиковый контейнер. Добавьте филе минтая, перемешайте с маринадом, что бы полностью покрыть и запечатайте его. Маринуйте в холодильнике 1 час.

2 Приготовьте сальсу из манго объединив манго, красный сладкий перец, красный лук, кинзу и болгарский перец в миске. Добавьте сок лайма и 1 столовую ложку лимонного сока и хорошо перемешайте. Приправьте по вкусу солью и перцем и поставьте в холодильник.

3 Разогрейте гриль на среднем огне и слегка смажьте решетку.

4 Выньте рыбу из маринада и стряхните излишки. Вылейте оставшийся маринад. Обжарьте филе, от 3 до 4 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины филе. Подавайте минтай увенчанный сальсой из манго.