Хрустящие кольца кальмаров фри - рецепт, как приготовить, пошаговая инструкция с фотографиями

Приготовить хрустящие кольца кальмаров в панировке в домашних условиях гораздо проще, чем вы могли бы себе представить. Нежные кольца кальмаров в хрустящей золотисто-коричневой панировке станут отличной закуской для шумной компании. В качестве хрустящей закуски к столу вы также можете приготовить луковые кольца фри и сырные палочки Моцарелла.

Ингредиенты

450 гр очищенных кальмаров, нарезанных кольцами
Сок ½ лимона
2 стакана муки
½ чайной ложки кайенского перца
½ чайной ложки паприки
1 чайная ложка соли
½ стакана молока
Рафинированное растительное или оливковое масло для фритюра
Соус Маринара и дольки лимона для подачи на стол

Хрустящие кольца кальмаров фри Инструкции кликните на фотографию,
чтобы увеличить

1 Поместите кальмары в миску с лимонным соком и оставьте на 30 минут. Это позволит смягчить кальмары. Первая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Хрустящие кольца кальмаров фри

2 Разогрейте масло во фритюрнице до 190 С. Чуть ниже я опишу как правильно нагреть масло в кастрюле, если у вас нет фритюрницы. В средней миске смешайте муку, кайенский перец, паприку и соль. Полученную мучную смесь разделите на две миски. В отдельную миску налейте молоко. Поставьте все три миски рядом. Вторая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Хрустящие кольца кальмаров фри Третья фотография к инструкции по приготовлению рецепта Хрустящие кольца кальмаров фри

3 Достаньте кольцо кальмара из лимонного сока и поочередно обмакните его в мучной смеси, стряхнув излишки муки, затем в молоко, а затем во второй миске с мучной смесью. Проделайте тоже самое с оставшимися кольцами кальмаров. Четвертая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Хрустящие кольца кальмаров фри Пятая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Хрустящие кольца кальмаров фри Шестая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Хрустящие кольца кальмаров фри

4 Если у вас нет кухонного термометра, то определить степень готовности масла для жарки очень просто. Возьмите среднюю кастрюлю (желательно чугунную - чугун лучше всего распределяет тепло), наполовину наполните маслом и поставьте на высокий огонь. Опустите деревянную ложку в кастрюлю в разогретым маслом, если по периметру деревянной ложки начали появляться небольшие пузырьки, значит масло достаточно прогрелось для жарки. Если вы используете фритюрницу, то просто нагрейте масло до 190 С. Жарьте кальмары в панировке разогретом масле небольшими порциями до золотисто-коричневого цвета в течение 2-3 минут. Готовые кальмары выложите на бумажное полотенце, дав стечь излишкам жира и подавайте к столу с соусом Маринара (или вашим любимым соусом) и дольками лимона. Приятного аппетита! Седьмая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Хрустящие кольца кальмаров фри Восьмая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Хрустящие кольца кальмаров фри Девятая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Хрустящие кольца кальмаров фри