Летнее овощное рагу - рецепт, как приготовить, пошаговая инструкция с фотографиями

Хоть лето и подолшо к концу, но рынки до сих переполнены свежими и спелыми овощами. Овощное рагу из кабачков с кукурузой, перцем чили и помидорами станет отличным гарниром к любому мясному или рыбному блюду.

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла
1 стакан крупно нарезанного красного лука
1 зеленый перец чили, очищенный и крупно нарезанный
1 большая щепотка молотого тмина
2 зубчика чеснока, измельченного
1 средний желтый кабачок, крупно нарезанный
1 средний цукини, крупно нарезанный
½ стакана свежей или замороженной кукурузы
1 средний помидор, нарезанный кубиками
¾ чайной ложки соли
¼ стакана нарезанной кинзы
Сок половины лайма

Летнее овощное рагу Инструкции кликните на фотографию,
чтобы увеличить

1 Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде и обжарьте нарезанный красный лук и перец чили до мягкости в течение 3-4 минут. Добавьте чеснок и тмин и жарьте еще в течение минуты. Первая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Летнее овощное рагу Вторая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Летнее овощное рагу

2 Добавьте цукини и кабачок. Продолжать тушить на среднем огне в течение 3-4 минут. Третья фотография к инструкции по приготовлению рецепта Летнее овощное рагу

3 Когда цукини и кабачок станут практически готовы, добавьте кукурузу и нарезанные кубиками помидоры. Посыпьте орегано и солью. Тушите еще в течение 3-4 минут и срезу же подавайте к столу, украсив мелко нарезанной кинзой и соком лайма. Четвертая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Летнее овощное рагу Пятая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Летнее овощное рагу