Напечатайте то, что хотите найти и нажмите Enter или Esc для отмены.

Куркума

Рецепты с кукурмой

Куркума – порошок желтой окраски со слабым запахом, который получают из корней растения, относящегося к роду имбирных. Пришедшая в Европу в Средние века из стран Юго-Восточной Азии, пряность давно используется в кулинарии.

В ней содержится набор витаминов группы В, такие микроэлементы, как цинк, железо, кальций. Среди достоинств куркумы можно отметить противовоспалительное воздействие, поэтому она считается природным антибиотиком. Уже доказано противораковое свойство куркумы. Она облегчит состояние после химиотерапии, укрепит здоровье. Спортсмены употребляют ее в пищу, потому что она укрепляет связки и лечит суставы, омолаживает организм. В 100 гр. продукта содержится 354 килокалории.

С осторожностью следует употреблять куркуму тем, у кого имеются проблемы с желчным пузырем.

Сегодня в кулинарном искусстве куркума применяется весьма активно. Ее используют для придания золотистого цвета супам, бульонам, блюдам из риса и круп, овощным рагу. В качестве красителя ее вводят в производство сыров, маргарина, йогурта. Также порошок входит в различные смеси, соусы.

Применение куркумы в приготовлении холодных закусок придает им яркий цвет и необычный вкус, например, как в азиатском салате из курицы с куркумой.

Пряность используют и как компонент заготовок на зиму. С ним маринуют и засаливают овощи, так она обогатила своим присутствием рецепт малосольных огурчиков.

Фесенджан - куриное филе в орехово-гранатовом соусе
  1. Блюда из птицы , Варить |тушить | бланшировать, Жарить, Рецепты за декабрь

Фесенджан - куриное филе в орехово-гранатовом соусе

Фесенджан - традиционное блюдо иранской кухни, представляет собой кусочки куриного филе, баранины или говядины, тушеные в густом орехово-гранатовом

0
Пряный картофель
  1. Блюда из овощей

Пряный картофель

Пряный картофель с помидорами и луком приправленный индийскими травами. С теми же ингредиентами можно запекать. Вы получите замечательный гарнир,

0
Пряная курочка карри
  1. Блюда из птицы

Пряная курочка карри

Классическая карри курочка. Очень вкусная с пряными специями, она станет отличной закуской на любом празднике. Вы можете сами регулировать остроту

0