Курица Тикка Масала - рецепт, как приготовить, пошаговая инструкция с фотографиями

Тикка масала относится к блюдам индийской кухни. Небольшие кусочки курицы обжаривают в соусе на основе карри с добавлением томатов и различных специй. Оранжево-красноватый соус придает невероятный вкус куриному мясу. Происхождение этого блюда до сих вызывает множество споров, но его популярность стремительно растет. Подавать курицу тикка масала вы можете с вашим любимым гарниром.

Ингредиенты

Для курицы:

600 гр куриного филе без кожи и костей (грудки, берда и т.д.)
6 столовых ложек греческого йогурта
½ столовой ложки тертого имбиря
3 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
1 чайная ложка тмина
1 ¼ чайной ложки соли

Для соуса тикка масала:

2 столовые ложки оливкового или сливочного масла
1 маленькая головка репчатого лука, нарезанная тонкими полукольцами
2 чайные ложки тертого имбиря
4 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
1 столовая ложка кориандра
2 чайные ложки паприки
1 чайная ложка приправы гарам масала
½ чайной ложки куркумы
½ чайной ложки свежемолотого черного перца
1 банка (400 гр) томатов в собственном соку
6 столовых ложек греческого йогурта
½ чайной ложки кайенского перца
½ чайной ложки соли
Вареный белый рис для гарнира
Рубленая кинза для гарнира

Курица Тикка Масала Инструкции кликните на фотографию,
чтобы увеличить

1 Куриное филе тщательно помойте и просушите бумажными полотенцами, удалите излишки жира и нарежьте небольшими кусочками размером около 2-3 см. Переложите куриное филе в миску и добавьте йогурт, имбирь, чеснок, тмин, красный перец и соль. Чистыми руками тщательно перемешайте курицу, чтобы она полностью покрылась маринадом. Накройте миску пищевой пленкой и поместите в холодильник минимум на 45 минут, а желательно на 4-6 часов, чтобы филе тщательно замариновалось. Первая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Курица Тикка Масала Вторая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Курица Тикка Масала

2 Разогрейте столовую ложку оливкового или сливочного масла на среднем огне в глубокой сковороде. Запустите куриное филе и жарьте на среднем огне в течение 6-7 минут, помешав несколько раз. Обжаренное филе переложите в миску. Третья фотография к инструкции по приготовлению рецепта Курица Тикка Масала Четвертая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Курица Тикка Масала

3 Тщательно протрите сковороду или ополосните после жарки курицы, верните ее на огонь, добавьте оставшееся масло. В разогретом масле обжарьте репчатый лук в течение 5-ти минут до мягкости и прозрачности. Добавьте тертый имбирь, измельченный чеснок, кориандр, красный перец, гарам масала, куркуму, черный перец, соль и кайенский перец. Перемешайте и подержите на огне лук со специями в течение 30 секунд, постоянно помешивая. Пятая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Курица Тикка Масала

4 Запустите в сковороду томаты в собственном соку, тщательно перемешайте с луком и приправами и тушите на среднем огне в течение 4-5 минут. Затем добавьте йогурт, тщательно перемешайте, убавьте огонь и тушите в течение 4-х минут. Шестая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Курица Тикка Масала Седьмая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Курица Тикка Масала

5 Добавьте куриное филе, тщательно перемешайте, потушите на слабом огне в течение 2-х минут. Снимите с огня и подавайте к столу с любимым гарниром, украсив рубленой кинзой. Приятного аппетита! Восьмая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Курица Тикка Масала Девятая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Курица Тикка Масала Десятая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Курица Тикка Масала