Желтый гороховый суп - рецепт, как приготовить, пошаговая инструкция с фотографиями

Как обычный гороховый суп превратить солнечный супчик? Наша ответ - невероятно просто. Возьмите сорт желтого гороха и добавьте парочку индийских специй. Легкий овощной суп с горохом отлично подойдет на обед во время православного поста или всем сторонникам вегетарианской кухни.

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла
1 средняя головка репчатого лука, мелко нарезанная
1 стебель сельдерея, мелко нарезанного
1 зубчик чеснока, очищенного и мелко нарезанного
3-4 см корня имбиря, очищенного и мелко натертого
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки черного перца, или по вкусу
1 перец чили или халапеньо, очищенный от семян и мембран и мелко нарезанный
1 чайная ложка молотой куркумы
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка молотого кориандра
2 ½ стакана желтого гороха
2 литра воды
1 лавровый лист
Лимонный сок (½ лимона)
½ стакана сметаны для подачи на стол
2 столовые ложки свежей рубленой кинзы
3 столовые ложки очищенных и обжаренных тыквенных семечек

Желтый гороховый суп Инструкции кликните на фотографию,
чтобы увеличить

1 Разогрейте суповую кастрюлю на среднем огне, добавьте оливковое масло. В разогретом оливковом масле обжарьте мелко нарезанные овощи (лук, сельдерей, чеснок, имбирь, соль и перец по вкусу) на среднем огне в течение 8-10 минут, постоянно помешивая.

2 Добавьте мелко нарезанный перец халапеньо или чили перец, куркуму, тмин и кориандр, продолжайте жарить еще в течение 2-х минут. Первая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Желтый гороховый суп

3 Добавьте расколотый тщательно промытый холодной водой горох и тщательно перемешайте. Затем добавьте воду, доведите до кипения, постоянно помешивая. Добавьте лимонный сок и лавровый лист. Вторая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Желтый гороховый суп

4 Как только суп закипит, убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите на умеренном огне в течение полутора - двух часов до мягкости гороха. При необходимости добавьте воды, если суп на ваш вкус получается слишком густым. В конце варки добавьте соль и перец по вкусу и снимите кастрюлю с огня. Третья фотография к инструкции по приготовлению рецепта Желтый гороховый суп

5 Подавайте гороховый суп со сметаной, рубленой кинзой и поджаренными семенами тыквы. Приятного аппетита! Четвертая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Желтый гороховый суп

Ингредиенты

Желтый гороховый суп Инструкции кликните на фотографию, чтобы увеличить

Похожие рецепты:

+ Этот рецепт еще никто не комментировал

Желтый гороховый суп Инструкции кликните на фотографию,
чтобы увеличить