Пряный тыквенный суп-пюре - рецепт, как приготовить, пошаговая инструкция с фотографиями

Осень пора ярких фруктов и овощей, среди которых особое место можно смело отвести тыкве. Из тыквы можно приготовить множество разнообразных вкусных блюд, в том числе и супов. Суп из тыквенного пюре с имбирем и пряными специями согреет вас в холодный пасмурный день.

Ингредиенты

1 столовая ложка сливочного масла
1 средняя головка репчатого лука, нарезанная кубиками
2 зубчика измельченного чеснока
2 чайные ложки свежего тертого имбиря
1 ½ чайной ложки желтого порошка карри
¾ чайной ложки молотого тмина
½ чайной ложки молотого кориандра
Щепотка корицы
1 чайная ложка соли (или по вкусу)
4 стакана куриного бульона
2 лавровых листа
2х425 гр банки тыквенного пюре
1 стакан воды
3 столовые ложки жирных взбитых сливок
⅛ чайной ложки черного перца
Греческий йогурт для подачи на стол
Поджаренные семена тыквы для подачи на стол

Пряный тыквенный суп-пюре Инструкции кликните на фотографию,
чтобы увеличить

1 В большой кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло и обжарьте нарезанный кубиками лук в течение 5-6 минут. Добавьте измельченный чеснок и имбирь, готовьте еще минуту. Затем добавьте карии, тмин, кориандр, корицу и соль. Тушите еще в течение 2-х минут. Первая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Пряный тыквенный суп-пюре Вторая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Пряный тыквенный суп-пюре

2 Добавьте куриный бульон, 2 лавровых листа, тыквенное пюре и воду. Тщательно перемешайте, увеличьте огонь до максимума и доведите суп до кипения. Если суп на ваш вкус слишком густой, можете разбавить его водой. Как только суп закипит, накройте его крышкой, убавьте огонь и варите на медленном огне в течение 10-15 мнут. Третья фотография к инструкции по приготовлению рецепта Пряный тыквенный суп-пюре Четвертая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Пряный тыквенный суп-пюре

3 С помощью погружного или обычного блендера пюрируйте суп. Непосредственно перед подачей на стол добавьте взбитые сливки, черный молотый перец и соль по вкусу. Тщательно перемешайте и подавайте к столу со столовой ложкой греческого йогурта или поджаренными семенами тыквы. Приятного аппетита! Пятая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Пряный тыквенный суп-пюре Шестая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Пряный тыквенный суп-пюре