Куриные ножки в соусе Адобо - рецепт, как приготовить, пошаговая инструкция с фотографиями

Филлипинское адобо представляет собой смесь специй и маринад, а также соус для приготовления мясных блюд и блюд из птицы. В древности данный маринад использовали для длительного хранения мясных продуктов, в последствии соус адобо получил широкое распространение в кулинарии в различных кухнях мира. Куриные ножки и бедра в соусе адобо с отварным белым рисом отлично подойдет на ужин.

Ингредиенты

8 куриных бедер или голеней (или 4 окорочка)
¾ стакана соуса тамари
¾ стакана белого винного уксуса
1 столовая ложка рыбного соуса
1 столовая ложка меда
½ столовой ложки сливочного масла
2 столовые ложки свежего тертого имбиря
2 лавровых листа
1 столовая ложка душистого перца горошком
3 зубчика чеснока
¼ чайной ложки соли
½ чайной ложки молотого черного перца

Куриные ножки в соусе Адобо Инструкции кликните на фотографию,
чтобы увеличить

1 Куриные окорочка или бедра и голени тщательно помойте, отрежьте хрящики и излишки жира. Если вы используете окорочка, то разрежьте их пополам, отделив бедро от голени. Вымытую курицу тщательно промокните бумажными полотенцами. В отдельной миске тщательно взбейте соус тамари, винный уксус, рыбный соус и мед и отставьте в сторону.

2 В сковороде с толстым дном или воке растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте имбирь, лавровый лист и горошины душистого перца. Обжарьте в течение 5 минут до появления аромата. Добавьте чеснок и обжарьте в течение 1 минуты, постоянно помешивая, чтобы чеснок не пригорел. Шумовкой удалите лавровый лист, горошек, имбирь и чеснок из сковороды и переложите в миску, оставив масло с ароматом приправ в сковороде. Первая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Куриные ножки в соусе Адобо

3 Увеличьте огонь и в этой же сковороде с обеих сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки обжарьте куриные ножки. Когда куриные ножки достаточно подрумянятся, влейте заранее приготовленный соус и обжаренные специи. Доведите соус до кипения, уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите в течение 25 минут. Вторая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Куриные ножки в соусе Адобо

4 Готовые куриные ножки переложите из сковороды на тарелку, оставив соус в сковороде. Увеличьте огонь и тушите соус адобо в течение 10 минут до загустения, пока его объем не уменьшиться вдвое. Третья фотография к инструкции по приготовлению рецепта Куриные ножки в соусе Адобо

5 Подавайте куриные ножки с отварным рисом, полив их соусом адобо и украсив свеже нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита! Четвертая фотография к инструкции по приготовлению рецепта Куриные ножки в соусе Адобо