Паста Феттучини с шампиньонами в сливочном соусе

1 Шампиньоны тщательно помойте холодной водой, а затем нарежьте тонкими ломтиками.

2 Феттучини отварите в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Опрокиньте макароны на дуршлаг и оставьте в сторону.

3 Пока варятся макароны, растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте чеснок в течение 1-2 минут, постоянно помешивая. Добавьте шампиньоны и жарьте их в течение 5-7 минут до коричневого цвета, пока вся влага полностью не испарится.

4 Убавьте огонь, добавьте муку, тщательно перемешайте шампиньоны и продолжайте жарить, пока мука не начнет приставать ко дну сковороды в течение 2-3 минут.

5 Постепенно добавьте овощной бульон и с помощью венчика тщательно перемешайте содержимое сковороды, чтобы мука полностью растворилась. Добавьте тимьян и шалфей. На низкой температуре постепенно доведите бульон до кипения, периодически помешивая, чтобы бульон загустел.

6 Затем добавьте сливки, тщательно перемешайте, доведите до кипения, но не кипятите. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте отварные феттучини, перемешайте на слабом огне и снимите с огня. Украсьте свежей зеленью петрушки и подавайте к столу. Приятного аппетита!