Куриный пирог

1 В большой миске смешайте 2 стакана муки и 1 чайную ложку соли. Нарежьте сало так, что бы смесь напоминала грубые крошки. Размешайте в воде до тех пор, пока смесь не образует шар. Разделите тесто пополам и сформируйте шарики. Заверните в пленку и поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь. Раскатайте один шарик. Поместите один слой раскатанного теста в форму. Раскатайте вторую половину и отставьте в сторону.

2 Разогрейте духовку до 200 градусов С.

3 В большой кастрюле растопите ½ стакана сливочного масла. Смешайте муку, соль, перец и лук. Постепенно вмешайте куриный бульон. Варите, постоянно помешивая до получения однородной массы и густоты. В отдельной сковороде, обжарьте грибы и 3 столовые ложки сливочного масла, затем перемешайте в кастрюле. Перемешайте курицу, морковь, сельдерей и картофель. Хорошо перемешайте и вылейте в выложенную тестом форму. Накройте сверху второй половиной теста и срежьте излишки теста. Сделайте несколько небольших прорезей сверху для выхода пара.

4 Выпекайте в разогретой духовке 30 минут, или пока пирог не станет золотисто-коричневого цвета.