Шоколадные блинчики со сливочно-сырной начинкой

1 В небольшой миске с помощью миксера или венчика взбейте молоко, яйца, топленое масло и ваниль. В большую миску просейте муку, какао порошок, сахар, разрыхлитель и соль.Тщательно смешайте сухие ингредиенты и влейте в них взбитые молоко с яйцами. Взбейте до получения однородной массы. Накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на полчаса.

2 Для жарки блинов: разогрейте чугунную сковороду среднего размера на огне (от размера сковороды будет зависеть размер блинов, я рекомендую для жарки сковороды диаметром на более 20 см). Растопите небольшое количество сливочного масла. Налейте небольшое количество теста на дно сковороды и аккуратно распределите его по всей поверхности дна. Жарьте с одной стороны примерно в течение 1 минуты, пока на блине не начнут подниматься пузыри. Аккуратно переверните с помощью лопатки и жарьте в течение 45 секунд с другой стороны. Готовый блин выложите на блюдо и накройте чистым проглаженным полотенцем. Повторите тоже самое с оставшемся тестом. Не забывайте периодически смазывать сковороду маслом.

3 Для приготовления начинки: поместите сливочный сыр и кленовый сироп в среднюю миску и взбейте до получения однородной массы. Добавьте апельсиновую цедру и сок апельсина и снова взбейте. Добавьте взбитые сливки и взбивайте до получения густой кремообразной массы.

4 Положите блин на тарелку. В центр блина добавьте 1,5-2 столовые ложки полученного крема. Сверните в трубочку и сверху посыпьте цедрой апельсина и сахарной пудрой. Повторите тоже самое с остальными блинчиками. Сразу подавайте к столу в качестве десерта. Приятного аппетита!