Говядина Бургиньон

1 В небольшой миске смешайте муку, соль и молотый черный перец. Покройте говядину этой смесью.

2 Растопите масло или маргарин в большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте мясо и обжарьте хорошо со всех сторон. Влейте воду в 2-литровую кастрюлю.

3 Верните сковороду на огонь и добавьте лук, морковь и чеснок. Обжаривайте в течении 5-10 минут или пока лук не станет мягким. добавьте вино, лавровый лист, петрушку, тимьян и жидкость от грибов. Полейте мясо.

4 Выпекайте под крышкой, при температуре 175 градусов С, В течении 2 ½ часов. Снимите крышку, добавить лук и грибы, и выпекайте еще в течении 30 минут.